Presentación (T2)

Bienvenidos/as a mi blog, soy Itxaso Filgueira y estoy realizando mi tesis en el área de agroalimentación de la UPNA. Este blog va a servir para llevar a cabo las actividades del curso ABAI durante los siguientes meses. Mi tesis se basa en el aprovechamiento de subproductos de la industria aceitera. El objetivo de esta investigación es dar respuesta a la siguiente pregunta:

¿Es posible sacar nuevos productos alimentarios utilizando los residuos que se generan al producir el aceite de oliva (hoja de olivo y alpeorujo)?

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